Confiturerie artisanale à Ribeauvillé sur la Route des Vins d'Alsace depuis cinquante-quatre ans. Confitures cuites au chaudron de cuivre à petit feu (60 min par bassine 25 kg). Fruits d'Alsace : mirabelle de Nancy, quetsche d'Alsace IGP, rhubarbe, groseille, cassis noir, framboise des Vosges. Sucre de betterave français. Sans conservateur, sans pectine ajoutée. Bio Ecocert FR-BIO-01 sur la gamme « Verger ». Trois générations.
années à Ribeauvillé
chaudron cuivre
Quetsche d'Alsace
de fruits (extra)
Adhérente à la Confédération Nationale des Confituriers de France (CNCF). Confitures cuites au chaudron cuivre selon la Recette Traditionnelle - décret n° 85-872 (dénomination réservée). Extra : minimum 45 % de fruits (nous : 65 %) et 55-70 % de sucre soluble. Superieur : 35 % de fruits. Étiquetage règlement CE 1169/2011 (INCO). HACCP règlement CE 852/2004. Contrôles DDPP 68. Quetsche d'Alsace IGP (règlement UE 1151/2012, décret INAO 2010).
Confitures extra 65 % de fruits d'Alsace - mirabelle de Nancy, quetsche d'Alsace IGP, groseille rouge à grappe, framboise, rhubarbe, mûre. Sucre de betterave français, jus de citron. Cuisson au chaudron cuivre 60 min par bassine 25 kg.
Confitures avec notes spirituées - quetsche à l'eau-de-vie de mirabelle AOC Lorraine, framboise au Gewurztraminer AOC, poire au Marc de Bourgogne. Trois cuvées limitées à 800 pots/an. Verre carré 200 g.
Gamme bio certifiée Ecocert FR-BIO-01 (rhubarbe, mirabelle, framboise). Confitures sans sucre ajouté à la stévia (Stevia rebaudiana) pour diabétiques. Édulcorée uniquement au sucre naturel des fruits.
« Une confiture de mirabelle, on la sent avant qu'elle prenne. C'est trois secondes - il faut arrêter le feu à ce moment-là, ou elle épaissit trop. »
Confiturerie d'Alsace fondée en 1972 par Georgette Meyer, alsacienne issue d'une famille paysanne du Haut-Rhin. Aujourd'hui dirigée par Julie Meyer (petite-fille, BTS Industrie Agroalimentaire ENILV Rouillac 2008, formation Institut Français de la Confiture IFC Nantes 2010, Meilleur Ouvrier de France Confiseur-Confiturier finaliste 2018). L'atelier compte quatre chaudrons de cuivre de 25 kg (dont deux d'origine 1972), une ligne de mise en pot semi-manuelle (500 pots/heure) et un séchoir de refroidissement. La confiturerie emploie six confituriers, une chef d'atelier et deux emballeuses.
Adhérente à la Confédération Nationale des Confituriers de France (CNCF) et à la Route Gourmande d'Alsace. Confitures conformes au décret n° 85-872 du 14 août 1985 relatif aux confitures, gelées et marmelades de fruits (dénomination réservée). Confiture « Extra » : minimum 45 % de fruits, teneur en sucre soluble 55-70 % (nous : 65 % de fruits en moyenne). Certification Ecocert AB (FR-BIO-01) sur la gamme Bio. Fruits Alsace-Lorraine cueillis dans un rayon de 60 km, dont mirabelle bénéficiant de l'AOC « Mirabelle de Lorraine » (décret INAO 1996) et quetsche d'Alsace bénéficiant de l'IGP (règlement UE 1151/2012, décret INAO 2010). Sucre de betterave français Cristal Union. Étiquetage règlement CE 1169/2011 (INCO). HACCP règlement CE 852/2004. Contrôles DDPP 68.
Boutique-confiturerie Grand'Rue ouverte du mardi au samedi 9h30-19h, dimanche 10h-13h en juillet-août (Route des Vins). Visite du chaudron le mercredi 11h. Expédition France (Colissimo) et Union Européenne toute l'année. Coffrets cadeaux pour évènements et boutiques d'hôtels.